Còsmic Empordà

Pasciència Ancestral

Varietats

Carinyena blanca

Denominació d'Origen

DO Empordà

Característiques

Complex, Fresc

El valor del saber esperar al moment adequat, en aquest vi volem retre culte a la carinyena blanca en format espumós, acompanyar la puresa que hi ha darrera les vinificacions ancestrals i estar atents al diàleg existent entre el temps i el vi, per saber trobar el moment adequat i poder brindar amb el fruits de la recompensa d’haver sigut pacients. Verema manual amb caixes de 15 kg. Maceració amb pells durant 2 dies, escorregut suau sense premsar, fermentació espontània en àmfores de fang amb final de fermentació i criança en ampolla, aclarit en pupitre manual, desgorjat manual i taponat amb suro amb posterior repòs fins el seu consum.

Maridatges recomanats

Caixa

ampolles